甲酸乙酯和乙酸甲酯

1. 使用用途不同。

甲酸乙酯用作醋酸或硝酸纖維的溶劑。在食用香精主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于調(diào)配朗姆酒、白蘭地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的調(diào)配和醫(yī)藥生產(chǎn)。

乙酸甲酯用于樹脂、涂料、油墨、油漆、膠粘劑、皮革生產(chǎn)過程所需的有機(jī)溶劑，聚氨酯泡沫發(fā)泡劑，天那水等。

2.外觀特性不同。

甲酸乙酯 : 無色液體。

乙酸甲酯 : 無色透明液體，具有香味。

3.對(duì)人體危害不同。

甲酸乙酯 : 具有麻醉和刺激作用。吸入后，引起上呼吸道刺激、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、倦睡、神志喪失。對(duì)眼和皮膚有刺激性?？诜碳た谇缓臀福鹬袠猩窠?jīng)系統(tǒng)抑制。

乙酸甲酯 : 具有麻醉和刺激作用。人接觸較高濃度的本品，可引起眼、鼻、咽喉和呼吸道刺激癥狀。重復(fù)或長時(shí)間接觸，出現(xiàn)進(jìn)行性的麻醉作用。停止接觸后恢復(fù)較慢，有時(shí)可造成角膜混濁。對(duì)皮膚可引起皮炎及濕疹。接觸本品蒸氣引起眼灼痛、流淚、進(jìn)行性呼吸困難、頭痛、頭暈、心悸、憂郁、中樞神經(jīng)抑制。由其分解產(chǎn)生的甲醇可引起視力減退、視野縮小和視神經(jīng)萎縮等。 高濃度可發(fā)生麻醉作用及肝、腎充血持續(xù)大量吸入，則可發(fā)生急性肺水腫。慢性影響可有繼發(fā)性貧血，白細(xì)胞增多，內(nèi)臟濁腫和脂肪性變。偶有對(duì)本品發(fā)生過敏者，小量吸入后可因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血。

4.甲酸乙酯是甲酸和乙醇脫水形成的酯， 而乙酸甲酯是乙酸和甲醇脫水形成的酯。

5.甲酸乙酯是由甲酸和乙醇反應(yīng)得到的 

    化學(xué)式為HCOOC2H5 

    乙酸甲酯的化學(xué)式為CH3COOCH3 

    兩者分子式均為C3H6O2 

    為同分異構(gòu)體 

    甲酸乙酯中含有醛基，有醛類物質(zhì)的性質(zhì)

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